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春季，是蒲公英上市的季节。蒲公英不但是营养丰富的菜蔬，而且具有多种养生和药用价值。

中医认为，蒲公英味甘微苦，性平微寒，主归肝、胃、肾经，无毒，有清胃止痛，疏肝清热等功效。

现代研究还发现蒲公英具有消灭幽门螺杆菌的作用。平时，胃热体质的人还可以用蒲公英泡水代茶饮。

蒲公英日常食用，可凉拌、煸炒、入汤羹、做馅料、煮米粥，味略苦、气清香，爽滑利口，风味独特。

以下是几道常用的蒲公英养生疗疾药膳，供大家参考使用。

蒲公英金银花清解粥

蒲公英60g，金银花30g，加水煎汁，备用。粳米50～100g，淘洗干净，加水煮粥，将熟兑入蒲公英金银花煎汁，再煮10分钟即可，分次食用。本药膳具有清热解毒、散结消肿的功效。

本药膳具有清热解毒、散结消肿的功效。

本药膳具有清热解毒、散结消肿的功效。

适用于妇女乳腺炎，以及各类人群扁桃体炎、眼结膜炎、肝炎、胆囊炎等病症，引起患病局部红肿热痛，或可用于身体发热、大便干结等症状的辅助治疗。

蒲公英炖猪肚

猪肚1个，按常法收拾干净，沸水中焯去腥污，切块，再在开水中炖煮，将熟时加入蒲公英30g，沸后再煮10分钟，加精盐、胡椒粉调味，分2～4次食肉、喝汤。本药膳具有清胃止痛、补脾和中的功效。适用于慢性胃炎、消化性溃疡以及消化不良患者，表现为胃痛胃胀、食欲不振。也可用于调治胃脘灼热、口臭、大便干结等。

蒲公英清肝绿茶饮

蒲公英花蕾6g（鲜品增倍）、绿茶2g，沸水冲泡饮用；或单取蒲公英20g（鲜品增倍），水煎取汁，代茶饮用。儿童用量酌减。本药膳具有疏肝清热、养阴明目的功效。可用于气郁体质人群。对于肝阳偏亢者出现脾气暴躁、夜卧不安、口苦口黏、目赤疼痛，以及办公室一族、熬夜一族久坐不动、用眼过度所致目胀目痛、视物不清、头昏头胀、性情急躁等不适的症状亦均可调理。

蒲公英黑豆乌发汤

蒲公英30g、黑豆100g，加水煮至豆软烂，弃去蒲公英的残渣，再加入冰糖适量调味即可。食豆喝汤，儿童用量酌减。本药膳具有益精补肾、乌发健骨的作用。适用于肾精不足、血分偏热人群所致须发早白、腰膝酸软，以及偏肾虚之亚健康儿童表现身材偏小、毛发少泽、腿脚偏软、不能久行等的调养。

转自：养生中国

来源：约见名医

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