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清明，是春季的第五个节气。这个时节阳光明媚、草木萌动、百花盛开，自然界呈现一派生机勃勃的景象。中国南方地区，此时已呈气清景明之象；北方地区开始断雪，气温上升，春意融融。

清明饮食重养肝

清明时节万物恢复生机，阳气生发，人体的新陈代谢开始旺盛起来。这个节气容易肝火偏盛，尤其是现在人们生活的节奏很快、压力又大，很容易出现肝火旺盛的问题，表现为容易发火、急躁、目赤、胁痛、口苦等。所以清明时节应该注意疏肝、清肝火。

清炒枸杞苗

清炒枸杞苗

枸杞苗：性凉，味甘。清热补虚，养肝明目

枸杞子：性平，味甘。滋补肝肾，益精明目

药膳食材

枸杞苗：250g；枸杞子：10粒；

油：少许；糖：少许

盐：适量；鸡精：少许

药膳步骤

1.枸杞苗洗净、焯水10秒，减少涩味；

2.枸杞子用清水略泡，洗净；

3.热锅冷油，加入枸杞苗大火翻炒；

4.翻炒片刻后，加少许盐、鸡精；

5.煸炒到枸杞苗变软出水即可，临出锅前加少许糖，可提味、中和苦味；

6.盛入碗内，撒上枸杞子，摆盘。

药膳功效与禁忌

清炒枸杞苗的功效是清热补虚，养肝明目。适宜人群是肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛等患者；用眼过度的手机族也适用。枸杞苗性凉，脾虚泄泻以及胃寒的人群，不宜进食。

（转自：上海奉贤）

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