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白菜是人们喜欢吃的蔬菜，也具有很高的食用价值和营养价值。以下小系列将为您逐一介绍大白菜的营养价值。

1。大白菜含有丰富的大白菜粗纤维，不仅能润肠排毒，刺激胃肠蠕动，促进排便排泄，帮助消化(食物的消化)，还能促进人体对动物蛋白的吸收。它也有利于预防结直肠癌。

2。秋天和冬天的空气特别干燥，冷风对人的皮肤有很大的伤害。白菜富含维生素C和维生素E。多吃白菜可以有很好的护肤美容效果。

3。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率比西方女性低得多，因为她们经常吃卷心菜。白菜中含有一些微量元素(微量元素食品)，有助于分解与乳腺癌相关的雌激素。

4。白菜中含有一些微量元素，有助于抑制癌症和抗肿瘤:预防癌症。

5。白菜可以预防老年动脉硬化和心血管疾病。白菜中的维生素C对胃和十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

1。增强抵抗力

卷心菜增强身体抵抗力，具有预防感冒和消除疲劳的功效。

2。解渴利尿

卷心菜干燥、甜、轻、低热量。它含有β-胡萝卜素、铁和镁，可以增强钙吸收所需的成分。此外，卷心菜中的钾可以将盐排出体外并利尿。

3。李彤胃

炖卷心菜有助于消化，所以它最适合肠胃疾病患者。

4。促进消化

卷心菜可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。它还可以预防矽肺病(一种由于呼吸道长期吸入二氧化硅粉尘而导致广泛肺纤维化的疾病，主要症状是呼吸短促)、乳腺癌、肠癌等疾病。

购买卷心菜时，要看根部切口是否新鲜和柔软。对于整棵树来说，卷起来的叶子应该是结实的，并且有一种重量感。对于切割的，层的水平应该买下来，没有脊的应该更新鲜。卷心菜含有氧化酶，切割后会活化。褐变会导致维生素C氧化，所以最好买整棵树。

1。促进排便以缓解便秘，帮助大白菜中大量粗纤维的消化，促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，不仅治疗便秘，还帮助营养吸收。

2。消食健胃，补充营养的大白菜美味爽口，开胃健脾。它含有蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质，如钙、磷和铁。有规律的饮食有助于增强身体的免疫功能，对减肥和健美也有重要意义。已经发现，一杯熟透的白茶可以提供几乎和一杯牛奶一样多的钙，这可以保证人体必需的营养。

3。抗癌白菜含有吲哚-3-甲醇，一种活性成分。实验表明，这种物质可以帮助人体分解与乳腺癌相关的雌激素。如果女性每天吃大约500克大白菜，乳腺癌的发病率可以降低。此外，其中所含的微量元素“钼”可以抑制体内亚硝酸胺的吸收、合成和积累，从而具有一定的抗癌作用。

4。预防心血管疾病白菜中的活性成分可以降低胆固醇水平，增加血管弹性。定期进食可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。

5。治疗“口疮”的白菜中维生素B2、烟酸和锌的含量比较平均和全面，维生素B2含量比苹果高3倍，微量元素锌高2倍。适量锌可促进溃疡面愈合。该中药认为白菜微寒无毒，养胃生津，除烦止渴，是一种清凉、减排、滋补的佳品。对发热、口渴、口疮有很好的治疗效果

1.大白菜洗干净后，切成小条，倒入热油锅中煎炸。

2。将黑木耳浸泡在温水中软化。加入一小勺生粉，将木耳洗净，切成小块，青椒和红辣椒切碎。

3。等到白菜变软，和黑木耳一起炒。

4。洒一点水，不要放太多水。如果大白菜烹饪过程中有水，盖上盖子煮6分钟。加入青椒和红辣椒丝，翻炒几次。加入盐和鸡精调味~

[酸辣白菜]

材料

300克白菜，生姜，醋和干辣椒适量。

练习

1。将白菜洗净，分成两部分，去掉外面没有水分的老叶子。

2。取卷心菜的上叶，用刀切成斜切片。将姜洗净，切碎。将干辣椒洗净，去籽，切成段。

3。将油放入锅中，用火加热，加入姜丝和干辣椒，然后爆炸。

4。加入卷心菜片，加入适量醋，快速翻炒。

5。翻炒约2分钟，加入盐和适量味精，翻炒一会儿，出锅。

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