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绿豆是新鲜的豆类，富含蛋白质和钙。下面是对绿豆好处的更详细介绍。

1。绿豆富含各种抗氧化成分，还能消除炎症。绿豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素作为类黄酮抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓机体衰老速度，具有抗炎和广谱抗菌作用。

2。绿豆还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，根据美国疾病控制和预防中心进行的一项为期14年的跟踪研究，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命就越长。β-胡萝卜素也是抗氧化剂，具有解毒作用，可以降低心脏病和癌症的风险。

三。绿豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。并且对几乎所有癌症如前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等具有抑制作用。

4。绿豆不仅含有蛋白质和纤维，还含有维生素A、维生素C、维生素K和人体维生素B的主要来源之一。绿豆也能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。

[宜食]在饮食方面，青豆最适合更年期女性、糖尿病患者和心血管疾病患者。绿豆也非常适合脑力劳动者和节食者。青豆适合做嫩食品。

[饮食]有些人不适合吃绿豆，如患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等疾病的人。

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