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怎样区分豌豆和荷兰豆:荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖

2023-02-21 13:37来源:未知 频道:知识百科 阅读:
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我相信每个人都熟悉豌豆和荷兰豆。甚至许多人都认为这两种蔬菜是同一种植物。事实上,他们不是。那么,当它们如此相似时,如何区分它们呢?让我们看看。

如何区分豌豆和荷兰豆@

1,不同物种

豌豆实际上是一个相对较大的物种,我们通常吃的豌豆只是其中之一,叫做甜豆。这种豌豆主要和豆粒一起吃。它的豆荚相对较旧,通常会被吃掉。此外,还有一种蔬菜专用豌豆苗。最后是扁豆荚品种,豆粒较小,不够饱,吃豆荚部分。荷兰豆属于扁平豆荚的最后一类。换句话说,荷兰豌豆(主要吃豆类和豌豆)和荷兰豌豆(主要吃豆荚)属于同一个科,属于不同的属。

2。外观不同的豌豆荚“荷兰豆”相对扁平而宽。豆荚里的豆粒很小,只占豆荚里很小的空间,因此呈现出宽阔平坦的月牙形。然而,当豌豆成熟时,它们的颗粒更大,几乎填满整个豆荚,因此看起来像圆柱形。也是因为它的豆粒饱满,所以经常被用来生产豌豆。此外,与豌豆相比,荷兰豆豆荚酥脆嫩,口感新鲜、香脆。然而,豆荚在皮肤上含有大量纤维,难以咀嚼和吞咽。因此,豌豆通常只和豆粒一起食用,而不是豆荚。只要记住一件事:荷兰豆长得又宽又平,豌豆长得又圆又胖,很容易区分。

3。不同的营养成分

Pea含有一些能够分解生物体的酶,从而保护我们的组织,达到抗癌的效果。此外,它还含有植物凝结剂、叉酸和其他物质,对活生物体具有抗炎和抗菌作用。荷兰豆也有较高的营养价值,还含有更多的营养成分和纤维成分,有利于肠胃的运动和消化,通便清肠。

1。1时不准吃豌豆。普通人可以吃豌豆。然而,豌豆富含大量纤维,不易消化。不要吃得太多,否则容易引起消化不良、腹胀等。

2、泌尿系结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜进食;糖尿病和消化不良患者也应该小心饮食。

2。禁止吃荷兰豆

1。患有皮肤病和慢性胰腺炎、孕妇和肾功能不全的患者不适合吃荷兰豆。

2。荷兰豆在食用前必须彻底煮熟,否则很容易中毒。因为荷兰豆的成分中有一种叫做蛋白质凝固激素的成分,它只能在100℃时被破坏,否则很容易引起人体中毒。

1。豌豆的烹饪方式

1。鲜虾炒豌豆

材料:虾250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,大豆油750克(实际消耗量50克),芝麻油10克。

练习:

①洗净嫩豌豆,放入沸水锅中,用淡盐水冲洗备用。

②用火加热炒锅,加入大豆油,当温度达到30%时,将虾仁放入炒锅,用竹筷子快速摊开,炒10秒钟左右,倒入漏勺,控制油量(炒锅时,掌握热锅、冷油,快速,然后不要粘锅);

③将25g基础油放入锅中,加热,加入辣椒,翻炒一点,加入豌豆,翻炒几次,然后煮料酒、鸡汤和盐,然后加入虾,用湿淀粉增稠,翻炒几次,将芝麻油倒在上面,从锅里取出放入盘中。

2,三颗新鲜豌豆

材料:150克豌豆,50克冬笋,50克西红柿,30克蘑菇。辅料:姜片、葱段、芝麻油各5g、水淀粉15g、盐、味精、汤各适量。

练习:

①清洗豌豆并排水;冬笋和蘑菇洗净切成丁。将西红柿在沸水中去皮,切成丁。

②将锅放在火上,加入油并烧至50%热,将葱段和姜片爆开,加入汤煮,加入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁和西红柿丁煮,加入盐煮,加入味精,用水淀粉增稠,倒入芝麻油。

3。拌蘑菇炒豌豆

材料:杏鲍菇100克,香菇50克,白灵菇100克,豌豆150克,色拉油30毫升,盐1-2克,大蒜3克(碎),生酱油30毫升,蚝油15毫升,2克

②用火加热炒锅,加入大豆油,当温度达到30%时,将虾仁放入炒锅,用竹筷子快速摊开,炒10秒钟左右,倒入漏勺,控制油量(炒锅时,掌握热锅、冷油,快速,然后不要粘锅);

(3)在锅中加入少许油,加热油,加入蒜末翻炒至香味。

④加入杏鲍菇、香菇和白灵菇,翻炒一段时间。加入酱油、蚝油和黑胡椒,翻炒均匀。

⑤加入豌豆,加盐,翻炒均匀,取出锅。

2,荷兰豆烹饪

1,荷兰豆煎培根

材料:芹菜、香肠、胡萝卜、鸡粉、料酒、生姜、盐、大蒜、洋葱。荷兰豆,培根。

练习:

①清洗材料,切芜菁花,将欧芹切成段,从荷兰豆中取出豆腐,然后取出两半。

②熏肉用温水洗净后切片,将大蒜和生姜切成粉末,将葱切成段。

③从锅里取出油,加入培根,翻炒料酒,然后取出。

④将锅放回油中,加入萝卜、荷兰豆和少许盐,翻炒均匀。

⑤加入欧芹、少许水,稍微翻炒,然后加入煎咸肉翻炒;加入鸡粉、盐和葱,搅拌均匀,然后从锅里取出。

2,炒荷兰豆

材料:荷兰豆300克,大葱5克,味精1克,盐2克,生姜3克,大蒜3克,色拉油60克。

练习:

①将生姜和大蒜切成2厘米见方的荸荠片;将洋葱切成马耳;从荷兰豆中取出蒂和肌腱,清洗后备用。

②将炒锅放在火上,加入油,加热至4油温,加入姜、葱和蒜,翻炒至香味四溢。

③加入荷兰豆和烹饪材料,翻炒至熟,然后放入锅中。

3,荷兰豆炒鱿鱼

材料:荷兰豆、鱿鱼、适量食用油、黑胡椒汁、胡椒、大蒜、生姜、淀粉、盐,各适量。

练习

①剁碎大蒜,切碎生姜,将辣椒切成小块。

②烧开水,加入一些油,将荷兰豆焯一下,使其变亮,舀起来备用。

3。将荷兰豆预煮后,在水中加入一些盐,煮沸并预煮鱿鱼。鱿鱼变色后,立即倒出热水,用冷水冲洗,备用。

④从锅里取出并加入油。首先去掉干辣椒,然后加入大蒜、生姜和辣椒。

⑤先在锅里翻炒荷兰豆几次,然后翻炒鱿鱼几次,再翻炒盐、黑胡椒汁和料酒几次,然后翻炒味精,最后用淀粉增稠,然后拿起盘子。

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