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凉拌毛豆的做法:记得要去除毛豆外壳毛层的附着污物

2023-02-21 14:18来源:未知 频道:知识百科 阅读:
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冷混合豆@

1,在淘米水中加盐,将青豆放入水中,稍加浸泡,反复揉搓干净;

2。沥干洗净的青豆,用剪刀剪去尖角,备用。

3。将清水倒入锅中,加入毛豆、八角、天竺葵和肉桂,加入两勺精盐,用大火煮沸,然后煮沸约3分钟。

4。准备一个带冰块的白色冷盘,备后用。

5。第三步取出青豆,沥干水分,快速浸泡在冰水中,然后取出来控制水分备用。

6。向调味碗中加入大蒜粉、姜末、葱花和红辣椒。

7。往锅里倒一点油,将胡椒油稍微调味后取出扔掉,继续加热胡椒油;

8。将煮沸的油倒入调味碗中,混合均匀,加入适量精盐、糖、生酱油、冷醋、红油(辣椒油)和纯芝麻油,然后将混合好的酱油倒入青豆中并称重。

1。用淘米水和精盐(包括2{bf}-3{bf}盐水)溶解,稍加浸泡,然后清洗,可有效去除附着在涂层上的污垢和鸡蛋。

2。烹饪时间应该控制好,不能太长。成品大豆壳中豆粒的脆脆质地是优选的。此外,毛豆不易品尝,所以最好加入精盐一起煮。

3。冷拌绿豆应该多吃一点大蒜粉。只有大蒜汁味道浓郁的青豆就足够了。混合的青豆应该在冰箱里储存一段时间,然后放在桌子上食用,这样更美味和清爽。

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