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栽后酌情浇水1-2遍，中耕除草3-4遍蹲苗。7-10天后天气转凉，花菜进入旺盛生长期，需要肥水推进。结合浇水，每亩交替追肥尿素10-15公斤或腐熟粪肥800-1000公斤，共追肥2-3次，闭棚后不用追肥。

浇水要以保持土壤湿润为基础，尤其是在叶片旺盛生长期和花头肥大期。一般5-7天浇水一次。10月中旬以后，气温会逐渐降低，要控制好水量和浇水次数。

10月中旬前搭好脚手架，准备好塑料薄膜(最好是不滴膜)。10月下旬，棚子将覆盖塑料薄膜。在初冬，前后的晚上草被覆盖。为了满足整个搭帐篷期间的用水需求，搭帐篷前浇了一次水，之后就不浇水了。

棚后管理的关键是温度和空气湿度。高温高湿不仅使植株白白易感病，而且花头小，产量低，品质差。所以在扎棚前期，要掌握早开晚关风口的大通风措施。随着外界温度的逐渐下降，通风时间和通风量应相应减少。一般早晨室内温度达到15时，应将室外空气放掉，室内温度控制在不超过25。下午要逐渐减少通风量，室内温度降至15时关闭风口。天冷或阴天，要晚揭早盖，不通风或少通风。

一般在11月底至12月初采收，不宜延迟，以免冻害。

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