山楂糖葫芦制作方法

2023-03-05 13:26来源:未知频道：知识百科阅读：

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设备和器具：平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑料板等。

制作方法选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂，洗净，去核，用竹签穿成串备用。熬糖：一般加入1公斤水和2公斤白糖，慢炖至能拉出糖浆。这时候把串好的山楂蘸上煮好的糖浆，马上平放在泡过水的平板上，力度适当。糖冷却后，山楂果上的糖脆薄均匀，金黄色透明。

工艺流程包括选料、清洗、去核、竹签串煮、糖渍、成品冷却。

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