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1.选择颜色鲜艳、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的黑豆籽。为了提高发芽率和整齐度，把烂豆、嫩豆虫、无皮豆等劣质种子挑出来。

2.用清水将种子洗净2-3次，去除种子表面的杂质和病菌，然后放入瓷盆和塑料盆中浸泡。在40左右的温水中浸泡12-16小时后，取出种子沥干水分。冬天气温低时浸泡时间要长一些，夏天浸泡时间要短一些。用水量是种子体积的2-3倍。

3.黑豆种子3天左右就能发芽。用干净的湿豆包布把种子铺好，放在有阳光的地方，但不要直射。促进发芽的最适温度保持在25。一般5天左右就能出芽。每天打开布，让它通风，上下换一次位置，同时喷水保湿。喷水量不能太大。如果种子在发芽期间发粘，可以用水冲洗。

4.播种时，温度一般控制在18左右，这是最适合豆子发芽的温度。豆子裂开发芽时，温度要控制在23左右。此时黑豆苗正处于生长期，这个温度是最适合它们生长的。另外，黑豆苗在生长过程中对水分的要求较高，水分的充足与否直接影响豆芽的收获。它的整个生长环境都需要浇水维护，一般每隔5个小时左右就要给豆芽浇水。

5、通风黑豆苗长得比较快，所以氧气之类的消耗会比较大，所以保养的时候要保证空气流通。另外，豆芽生长过程中对光照的需求不高，尤其是在发芽的这个阶段。萌芽初期需要避光，后期生长需要适当的光照。

6.采收标准为豆芽苗高15厘米左右，萌条整齐，茎洁白多叶，根系洁白清晰，有主须，侧须少或无。清洗后即可食用。

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